domingo, 22 de diciembre de 2013

Trufas con naranja confitada

Trufas con naranja confitada, El Blog de Chechus, Chechus Cupcakes, postres

Que mejor que terminar una reunión navideña con unas trufas, acompañando un café o un licor. Pues aquí os dejo una receta de trufas muy sencilla, que lleva un toque diferente con la naranja confitada, que las hace un poco más “especiales”. Las hice para el santo de mi hija Lucía y la verdad es que fueron un éxito.

Ingredientes para unas 25 unidades:
200 gr de Chocolate fondant  (yo utilizo Nestle postres). Si no las quieres tan fuertes puedes mezclar 100 de fondant y 100 de chocolate con leche
75 gr de nata líquida
25 gr de mantequilla
2 cucharadas de naranja confitada triturada.
Cacao en polvo
Un chorrito de brandy o whisky. Si tienes Grand Manier le va muy bien con la naranja.    
       
Elaboración Tradicional:

Pones a hervir la nata con la mantequilla a fuego muy lento. Apagamos el fuego e introducimos el chocolate troceado. Dejamos que el chocolate se funda con ese calor. Antes de que se enfríe del todo añadimos el licor y la naranja y removemos. Dejamos enfriar en la nevera o en el congelador.

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Ya solo tenemos que hacer las bolitas con ayuda de dos cucharas y rebozar en el cacao en polvo. También lo puedes sustituir por fideos de chocolate. Guardar en la nevera hasta la hora de tomar o en el congelador. Listas!!!!

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Elaboración con Thermomix:
Primero trituramos la naranja confitada 15 seg/vel 9. 
Ponemos la Nata en el vaso con la mantequilla. 4min/100/vel 2. 
Añadimos el chocolate a trozos y trituramos a vel 9. 
Incorporamos el brandy y la naranja y mezclamos 15 seg/ vel 6. 
A enfriar y seguimos los pasos como en la forma tradicional.

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